الجهاز الهضمي في الحيوان

الجهاز الهضمي

الجهاز الهضمي عبارة عن مجموعة من الأجهزة التي تعمل معا لتحويل الطعام إلى طاقة والمواد الغذائية الأساسية لتغذية الجسم بأكمله. يمر الطعام من خلال أنبوب طويل داخل الجسم المعروفة باسم القناة الهضمية أو (الجهاز الهضمي).

وتتكون القناة الهضمية من تجويف الفم والبلعوم والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة، والأمعاء الغليظة. بالإضافة إلى ملحقات القناة الهضمية.

وتشمل الأجهزة الملحقة بالجهاز الهضمي الأسنان واللسان والغدد اللعابية والكبد والمرارة والبنكرياس.

لتحقيق الهدف المتمثل في توفير الطاقة والمواد المغذية للجسم، هناك ستة وظائف رئيسية تحدث في الجهاز الهضمي:

الابتلاع

الإفراز

الاختلاط والحركة

الهضم

الامتصاص

الإخراج

تشريح الجهاز الهضمي

الفم:

يبدأ الطعام رحلته عن طريق الجهاز الهضمي في الفم، والمعروف أيضا باسم تجويف الفم. داخل الفم العديد من الأجهزة الملحقة التي تساعد في هضم الطعام، واللسان والأسنان والغدد اللعابية. الأسنان تقوم بتقطيع الطعام المبلل باللعاب إلى قطع صغيرة قبل اللسان ، والعضلات الأخرى تدفع الطعام إلى البلعوم.

الأسنان:

 مكونه من 32 قطعة صغيرة، ويتكون كل سن من مادة تسمى العاج مثل العظام ومغطاة بطبقة من المينا أقسى المواد الموجودة في الجسم.

تحتوي على الأوعية الدموية والأعصاب تحت العاج في المنطقة الناعمة المعروفة باسم اللب.

تم تصميم الأسنان لتقطيع وطحن الطعام إلى قطع صغيرة.

اللسان:

يقع اللسان على الجزء السفلي من الفم الخلفي فقط وسطي للأسنان. وإنما هو جهاز صغير يتكون من عدة أزواج من العضلات التي تغطيها طبقة رقيقة، وعرة، مثل الجلد. خارج اللسان يحتوي على العديد من الحليمات الخام التي تجتاح المواد الغذائية ويتم نقله بواسطة عضلات اللسان.

براعم التذوق الموجودة على سطح اللسان لكشف جزيئات الذوق في الطعام وربط الأعصاب في اللسان لإرسال معلومات التذوق للدماغ. يساعد اللسان أيضا لدفع الطعام نحو الجزء الخلفي من الفم للابتلاع.

الغدد اللعابية:

تحيط بالفم وهي 3 مجموعات من الغدد اللعابية. الغدد اللعابية هي الأجهزة الملحقة التي تنتج إفراز مائي يعرف اللعاب. اللعاب يساعد على ترطيب الطعام ويبدأ هضم الكربوهيدرات. يستخدم الجسم أيضا اللعاب لتليين الطعام لأنه يمر عبر الفم والبلعوم والمريء .

البلعوم:

البلعوم أو الحلق، هو أنبوب على شكل قمع متصلا بنهاية الخلفي من الفم. البلعوم هو المسؤول عن توصيل الطعام الممضوغ من الفم إلى المريء. كما يلعب البلعوم دورا هاما في الجهاز التنفسي، فالهواء من تجويف الأنف يمر عبر البلعوم في طريقها إلى الحنجرة وفي نهاية المطاف الرئتين. لأن البلعوم يخدم وظيفتين مختلفتين، وهو يحتوي على رفرف من النسيج المعروف باسم لسان المزمار الذي يعمل بمثابة مفتاح للغذاء ليشق طريقه إلى المريء والهواء إلى الحنجرة.

المريء:

هو أنبوب عضلي يربط بين البلعوم و المعدة التي هي جزء من الجهاز الهضمي العلوي. وهو يحمل الطعام الممضوغ على طوله، وفي نهاية المريء هناك ما يسمى بخاتم العضلات.

العضلة العاصرة للمريء:

وظيفة هذه العضلة العاصرة هي غلق  نهاية الطعام بالمريء وفتحه في المعدة.

المعدة:

المعدة هي كيس عضلي الموجود على الجانب الأيسر من تجويف البطن،يعمل هذا الجهاز الرئيسي باعتباره خزان لتخزين المواد الغذائية حتى يتسنى له الوقت لهضم وجبات كبيرة بشكل صحيح. تحتوي المعدة أيضا على حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات الهضمية التي لا تزال في هضم الطعام الذي بدأ في الفم.

الأمعاء الدقيقة:

هي عملية طويلة، عبارة عن أنبوب رفيع حوالي 1 بوصة وقطرها حوالي 10 أقدام ، وهي جزء من الجهاز الهضمي السفلي. ويقع على بعد قريب من المعدة ويستغرق معظم المساحة في تجويف البطن. و الأمعاء الدقيقة ملتفه بأكملها مثل الخرطوم والسطح الداخلي مليء بالعديد من الخملات المعوية. وتستخدم هذه الخملات لزيادة مساحة هضم الطعام وامتصاص المواد الغذائية. وبحلول الساعة الطعام يترك الأمعاء الدقيقة، وقد تم استخراج حوالي 90٪ من جميع العناصر الغذائية من الطعام الذي ادخلته.

الكبد والمرارة:

الكبد هو أيضا بمثابة ملحق من ملحقات القناة الهضمية  يقع على يمين المعدة، ويتفوق على الأمعاء الدقيقة وهو ثاني أكبر عضو في الجسم.

المهمة الرئيسية للكبد في الهضم هو إنتاج الصفراء .

المرارة هي عضو على شكل كمثرى صغير يقع خلف الكبد. تستخدم المرارة لتخزين وإعادة تدوير الصفراء الزائدة من الأمعاء الدقيقة بحيث يمكن إعادة استخدامها لهضم الوجبات اللاحقة.

البنكرياس:

البنكرياس هو غدة كبيرة تقع خلف المعدة.

 يتخذ في شكله الثعبان العقدي متصلا بالاثني عشر.

يفرز الإنزيمات الهضمية إلى الأمعاء الدقيقة لإتمام عملية الهضم الكيميائي للأغذية.

الأمعاء الغليظة:

الأمعاء الغليظة عبارة عن أنبوب سميك حوالي 2 ½ بوصة وقطرها حوالي 5 أقدام طويلة.

يلتف حول الحافة العلوية والجانبية من الأمعاء الدقيقة.

الأمعاء الغليظة تقوم بامتصاص الماء وتحتوي على العديد من البكتيريا التكافلية التي تساعد في تحطيم النفايات لاستخراج بعض الكميات الصغيرة من المواد المغذية.

تقوم بإخراج البراز من الجسم عن طريق القناة الشرجية.

علم وظائف الأعضاء «الجهاز الهضمي»:

الجهاز الهضمي هو المسؤول عن اتخاذ كامل الأطعمة وتحويلها إلى طاقة والمواد المغذية للسماح للجسم بالعمل.

تنمو، وتصلح نفسها.

العمليات الست الأولى في الجهاز الهضمي تشمل:

١-تناول الطعام

٢-إفراز السوائل والأنزيمات الهاضمة

٣-خلط وحركة المواد الغذائية والنفايات من خلال الجسم

٤-هضم الطعام إلى قطع صغيرة

٥-امتصاص المواد الغذائية

٦-إخراج النفايات

الابتلاع:

الوظيفة الأولى في الجهاز الهضمي هي الابتلاع، أو من تناول الطعام. الفم هو المسؤول عن هذه الوظيفة، من خلاله جميع المواد الغذائية تدخل الجسم.

الفم والمعدة هي أيضا مسؤولة عن تخزين المواد الغذائية كما أنه ينتظر الى أن يتم هضمها.

هذه القدرة على التخزين تسمح للجسم للأكل فقط بضع مرات كل يوم، وإلى استيعاب المزيد من الغذاء مما يمكن معالجته (هضمه) في وقت واحد.

الإفراز:

في غضون يوم واحد، الجهاز الهضمي يفرز حوالي 7 لترات من السوائل. وتشمل هذه السوائل اللعاب والمخاط وحمض الهيدروكلوريك والإنزيمات، والصفراء.

اللعاب يرطب المواد الغذائية الجافة ويحتوي على الأميليز اللعابية، وهو الانزيم الهضمي الذي يبدأ بهضم الكربوهيدرات. يقدم المخاط بمثابة حاجز وقائي ومواد تشحيم داخل الجهاز الهضمي.

حمض الهيدروكلوريك يساعد على هضم الطعام كيميائيا، ويحمي الجسم عن طريق قتل البكتيريا الموجودة في غذائنا.

الانزيمات هي مثل آلات البيوكيميائية الصغيرة التي تفكك الجزيئات الكبيرة مثل البروتينات والكربوهيدرات، والدهون إلى مكونات أصغر .

وأخيرا، يتم استخدام الصفراء ليستحلب كميات كبيرة من الدهون في كريات صغيرة لسهولة الهضم.

الاختلاط والحركة:

يستخدم الجهاز الهضمي ثلاث عمليات رئيسية لتحريك وخلط المواد الغذائية:

البلع:

وهي عملية استخدام العضلات الملساء والهيكل العظمي في الفم واللسان والبلعوم لدفع الطعام من الفم، من خلال البلعوم، وإلى المريء.

التمعج:

 التمعج هو موجة العضلات التي يسافر عبرها الطعام طول الجهاز الهضمي، وانتقال الطعام المهضوم جزئيا على مسافة قصيرة إلى أسفل الجهاز. فإنه يأخذ موجات عديدة من التمعج عن الطعام للسفر من المريء، عبر المعدة والأمعاء، وتصل إلى نهاية الجهاز الهضمي.

التجزئة:

تحدث التجزئة فقط في الأمعاء الدقيقة. تساعد على زيادة امتصاص المواد الغذائية عن طريق خلط المواد الغذائية وزيادة الاتصال مع جدران الأمعاء.

الهضم:

الهضم هو عملية تحويل أجزاء كبيرة من الغذاء إلى مواد كيميائية مكونة لها. الهضم الميكانيكي هو انهيار الجسدي من قطع كبيرة من الطعام إلى أجزاء أصغر. هذا النمط من الهضم يبدأ مع مضغ الطعام بواسطة الأسنان، واستمر من خلال خلط العضلات من المواد الغذائية من المعدة والأمعاء. يستخدم الصفراء التي ينتجها الكبد أيضا لكسر الدهون ميكانيكيا إلى كريات صغيرة. بينما يتم هضم الطعام ميكانيكيا كما يجري هضمها كيميائيا كما يتم كسر جزيئات أكبر وأكثر تعقيدا وصولا إلى جزيئات أصغر أسهل للامتصاص. يبدأ الهضم الكيميائي في الفم مع اللعاب الأميليز في اللعاب تقسيم الكربوهيدرات المعقدة إلى الكربوهيدرات البسيطة. تستمر الإنزيمات والأحماض في المعدة هضم المواد الكيميائية، ولكن الجزء الأكبر من عملية الهضم الكيميائي يحدث في الأمعاء . يفرز البنكرياس كوكتيل الهضمي قوي بشكل لا يصدق المعروفة باسم عصير البنكرياس، والتي هي قادرة على هضم الدهون والكربوهيدرات والبروتينات والأحماض النووية. وبحلول الساعة الغذاء قد غادر الاثني عشر، وقد يتحول إلى الأحماض في بناء الكتل الدهنية والأحماض الأمينية والسكريات الأحادية، والنيوكليوتيدات.

الامتصاص:

يتكرر مرة واحدة. يبدأ الامتصاص في المعدة مع جزيئات بسيطة مثل الماء والكحول يتم امتصاصه مباشرة في مجرى الدم. معظم الامتصاص يحدث في جدران الأمعاء الدقيقة، والتي هي مطوية وكثيفة لتحقيق أقصى قدر من المساحة السطحية في اتصال مع الطعام المهضوم.

 الأوعية الدموية واللمفاوية صغيرة في جدار الأمعاء تلتقط الجزيئات وتحملها إلى باقي الجسم. وتشارك الأمعاء الغليظة أيضا في امتصاص الماء والفيتامينات B و K قبل ان يغلدر البراز الجسم.

الاخراج:

وظيفة النهائية من الجهاز الهضمي هي اخراج النفايات من الجسم في عملية تعرف باسم التغوط.

التغوط يزيل المواد المهضومة من الجسم بحيث لا تتراكم داخل القناة الهضمية. يتم التحكم في توقيت التغوط طوعا من الجزء الواعي من الدماغ، ولكن يجب أن يتحقق على أساس منتظم لمنع نسخة احتياطية من المواد المهضومة.